Các món ăn ngon chế biến từ giò heo
Admin 11/04/2021 - 09:36:11
Móng giò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có mùi vị thơm ngon. Đặc biệt món này ăn vào mùa lạnh rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách chế biến móng giò thành món ăn ngon, sau đây các bạn cùng tôi tham khảo một vài cách chế biến móng giò nhé!
Móng giò heo hầm đu đủ xanh
Móng giò heo hầm cùng với đu đủ xanh là món ăn rất ngon, bổ dưỡng đối với phụ nữ sau khi sinh. Không chỉ giúp cân bằng nội tiết tố móng giò còn giúp mang lại nguồn sữa cho phụ nữ sau khi sinh.
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
600 gram móng giò
-
400 gram đu đủ
-
Đậu phộng
-
Gia vị: Hành lá, hành tím, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, dầu ăn
Lưu ý: Tùy theo sở thích của gia đình mà chọn đu đủ xanh, còn non hay đã hơi ngả vàng. Tuy nhiên, nấu đu đủ có ruột hơi ngả vàng là ngon ngọt nhất. Nên chọn chân giò sau vì có nhiều thịt, bắp cũng chắc hơn chân trước.
Giò heo hầm đu đủ một món ăn ngon mang lại lợi ích cho phụ nữ sau sinh
Sơ chế nguyên liệu:
-
Đu đủ mua về gọt vỏ, bỏ hết hạt, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Sau đó, cho đu đủ vào thau nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Không nên bỏ qua bước này vì nó giúp làm sạch hết nhựa đu đủ.
-
Móng giò cạo lại cho sạch lông và chất bẩn, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó, chặt móng giò thành từng khúc vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để khử sạch mùi hôi.
-
Hành lá, hành tím rửa sạch thái nhỏ, đậu phộng ngâm nước, để ráo.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chân giò sau khi để ráo, bạn đem ướp với gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu, hành khô băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các gia vị với giò heo rồi để ướp khoảng 10 – 15 phút cho gia vị thấm vào chân giò.
Bước 2: Đun một lượng nước vừa ăn cho sôi rồi bỏ chân giò đã ướp gia vị vào hầm trên lửa vừa phải. Bạn hầm cho chân giò mềm thì tiếp tục cho đu đủ thái hơi to vào hầm cùng. Lưu ý khi hầm đu đủ, bạn nên hầm vừa phải, không để đu đủ mềm quá sẽ không ngon.
Đến lúc đu đủ đã mềm, bạn nêm loại gia vị một lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình rồi cho thêm tiêu, hành, ngò tươi, ớt tươi cắt miếng vào cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.
Chỉ với các bước đơn giản trên đây, bạn đã có món giò hầm đu đủ nhiều chất bổ dưỡng với hương vị thơm ngon để chăm sóc mẹ bầu và các thành viên trong gia đình rồi.
Móng giò nấu giả cầy
Móng giò nấu giả cầy là món ăn được nhiều người ưa thích, món này ăn kèm cùng bún và rau thơm thì rất tuyệt vời. Các bạn cùng tôi tìm hiểu về cách nấu món giả cầy này nhé!
Thành phần nguyên liệu:
-
1 chiếc móng giò khoảng 1,5kg - 2kg (tùy thuộc vào số lượng người ăn)
-
2 thìa mắm tôm
-
100 gram riềng say cùng một vài lát nghệ vàng
-
3 thìa mẻ
-
1 thìa đường, 1 ít bột nêm, 1 ít bột năng
-
Dầu ăn, hành khô
Sơ chế nguyên liệu cùng nhau chế biến nhé!
Sơ chế nguyên liệu:
Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt.Thịt chân giò, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, măng đốt cho tới khi bị ngả màu nâu sẫm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.
Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.
Bước 2: Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị.
Món giả cầy thơm ngon ăn là nghiện
Lưu ý: Nếu nấu bằng nồi áp suất: không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi vớt ra, không xì hơi, để tự nguội. Nếu nấu nồi thường: có bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.
Khi nước sôi, phải vặn nhỏ lửa cho đến khi nước sền sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhão. Mặc dù móng giò heo có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng những người bị mắc một số bệnh dưới đây không nên ăn móng giò. Móng giò rất giàu dinh dưỡng, chứa một hàm lượng canxi, sắt, vitamin A, B, C nhất định, nhất là chất protein trong móng giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất không kém gì móng gấu.
Đông y cho rằng, móng giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận….Dù rất có lợi nhưng không phải ai cũng ăn được món ăn bổ dưỡng này; một số người mắc bệnh sau đây nên hạn chế ăn móng giò.
Lời kết: Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết, chúc các bạn thành công với hai công thức chế biến móng giò bên trên của mình nhé!